EKSISTENSI jaja (kue) bali terjaga sepanjang zaman. Ada banyak orang Bali yang dengan begitu gigih mempertahannya. Banyak orang dengan begitu tekun menampilkan ketahanan dan daya tarik kuliner manis tradisional itu di tengah arus makanan modern yang terus berkembang.
Salah satu pedagang yang masih bertahan berjualan jaja bali adalah Dayu Kade Made (65). Ia tak hanya menjaga eksistensi jaja bali, namun juga menggantungkan hidupnya dengan berjualan jaja bali. Dayu melakoni sebagai penjual jaja bali sejak tahun 1992. Tak dapat dipungkiri bahwa sudah selama 31 tahun wanita paruh baya yang memiliki empat anak itu berjualan jaja Bali.
Luh Kade Made, penjual jaja bali di pasar Banyuasri
Dayu banyak mempunyai langganan dari berbagai kalangan yang setia menggemari jajanan tradisional buatannya.
Awalnya Dayu membuka lapak dagangannya di daerah Jalan Samudra, di sebelah timur Pasar Banyuasri, Singaraja, mulai 1 Oktober 1992. Kemudian setelah pandemi covid-19, ia mulai membuka lapak lagi di tempat yang berbeda yaitu di pasar tumpah Banyuasri.
“Kalau pagi itu jualannya mulai dari jam 6 pagi sampai 12 siang di Jalan Samudra, terus sorenya lanjut di pasar Banyuasri dari jam 4 sore tapi tutupnya gak menentu kadang jam 8 kadang 9 malam,” ujarnya saat ditemui, Selasa 05 Desember 2023.
Jadi saat ini Dayu berjualan di dua lokasi yang berbeda. Pagi-pagi datanglah ke Jalan Samudera, sorenya bisa dapatkan jaja bali di pasar tumpah Banyuasri.
Jenis jaja bali yang dijual ada beragam seperti injin (ketan hitam), laklak, pisang rai, pecik lebang, olen-olen, hingga lukis. Harganya mulai dari 3.000 rupiah sampai 5000 rupiah. Dan kita bisa membeli berapa pun sesuai keinginan kita.
Semua varian jaje tersebut dibuatnya sendiri, bahan utamanya yaitu tepung beras dan tepung ketan. Awal belajar membuat jaja Dayu diajarkan oleh iparnya, lalu mulai membuka usahanya sendiri.
Berbagai jenis jaja bali
Dayu menuturkan setiap hari, jaja bali yang dibuatnya selalu habis terjual.
“Setiap hari selalu habis, karena ya dua kali jualannya jadi semisal pas jualan pagi dagangannya masih tersisa, itu bisa dijual lagi sewaktu jualan di sore harinya. Jajanya awet sampai sore gak basi jadi masih bisa dijual lagi,” ungkapnya.
Dari hal ini kita dapat melihat bahwa sampai saat ini jaja bali masih tetap eksis digemari oleh masyarakat. Walaupun kue tradisional ini sudah ada sejak dahulu dan kadang dianggap kuno. Karena jaje bali memiliki cita rasa dan ciri khasnya tersendiri yang tidak lekang oleh waktu. [T]{***]
Catatan:
Ni Kadek Nindi Ayu Dinda, mahasiswa STAHN Mpu Kuturan Singaraja
Artikel ini adalah bagian dari tugas kuliah mahasiswa Prodi Komunikasi Hindu, STAHN Mpu Kuturan Singaraja
MUSIK tradisional Opera Beijing "Gong dan Drum Tradisional Hakka" membuat penonton terkesima dengan perpaduan luar biasa antara kekuatan ritme yang menggelegar, sinkronisasi koreo...
SAAT matahari mulai menuju satu garis lurus di atas kepala, derau ritmis mengisi ruang di bawah atap Bale Daja rumahku di Kelurahan Beng, Gianyar, Bali. Di tengah orkestrasi aroma...
TIGAminggu lalu saya mendengarkan tunangan saya diwawancarai. Kalimat itu terdengar aneh. Biasanya sayalah yang mewawancarai orang. Sejak menjadi wartawan, entah sudah berapa ratu...
KESERIUSAN Wikan Satya terhadap musik rupanya tidak berhenti pada “Anacaraka”. Setelah karya itu mendapat banyak sorotan sebagai lagu anak-anak yang mengangkat Bahasa dan Aksara B...
JUNI adalah Bulan Bung Karno. Pada 1 Juni 1945, hari ketiga sidang BPUPKI, Bung Karno mendapat kesempatan ketiga setelah Muhamad Yamin dan Soepomo menyampaikan pidatonya. Hari lah...
“BECEK lagi, becek lagi,” keluh istri saya setiap kali menghadiri hajatan di kampung—entah pernikahan, tujuh bulanan, kematian, sedekah bumi, khitanan, maupun perayaan hari raya....
Penjor yang Menjulang dan Pertanyaan yang Menggantung
Setiap Hari Galungan, Bali berubah menjadi lautan penjor. Di depan rumah-rumah, di sepanjang jalan desa, hingga di pusat-p...
MENJELANG pembukaan Pesta Kesenian Bali 2026, perhatian publik justru tidak tertuju pada tarian, tabuh-tabuh baru, atau tema yang diusung tahun ini. Yang ramai diperbincangkan han...
INI adalah pertunjukan seni panggung. Namun, stage proscenium itu dimeriahkan dengan foto-foto indah dan bersejarah. Bidikan aktivitas budaya, bangunan bersejarah dan hasil keraji...
BEBERAPA waktu lalu saya sengaja mampir ke sebuah toko buku di Malang yang pernah menjadi tempat favorit saya semasa mahasiswa. Dulu, toko buku itu selalu hidup. Lorong-lorongnya...
