MAKANAN INI memang legendaris dan tidak asing lagi bagi masyarakat Desa Bungkulan di Kecamatan Sawan, Buleleng. Namanya, nasi bayam.
Nasi bayam adalah perpaduan dari nasi sisa, sayur bayam, dan bumbu yang khas. Makanan ini digemari warga Desa Bungkulan, seperti warga di Banjar Satria yang menjadikan nasi bayam sebagai makanan penting dan sering dikomsumsi di berbagai kesempatan.
Nasi bayam itu sederhana, tapi punya filososi tinggi. Orang tua sering mengajarkan anak-anaknya untuk tidak membuang-buang nasi. Daripada membuang nasi sisa pada malam hari, lebih baik nasi itu disimpan untuk diolah kembali pada pagi hari besoknya.
Desak Made Swinten, salah satu warga Banjar Satria, Desa Bungkulan, mengatakan cara pembuatan nasi bayam sangatlah mudah dan bahan yang diperlukan sangat ekonomis.
Bahan yang perlu dipersiapkan adalah sayur bayam sebanyak 3 ikat dan nasi sisa sesuai kebutuhan yang diinginkan.
Siapkan juga bumbu dapur yang meliputi bawang merah 1 siung, bawang putih 2 siung, cabai kecil sebanyak 7 biji, cabai besar 1 biji atau sesuai selera, kunyit setengah siung, kencur setengah siung, kemiri 6 biji, kacang merah yang sudah di goreng 1 mangkuk kecil, terasi dan garam secukupnya.
“Semua bumbu dihaluskan,” kata Desak Made Swinten.
Langkah pertama untuk pembuatan nasi bayam yang dilakukan adalah memotong sayur bayam kecil-kecil. Setelah itu bayam direbus bersamaan dengan nasi sisa, dan tunggu agar sayur bayam matang. Setalah bayam matang langsung ditiriskan.
Selanjutnya bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sebentar. Untuk langkah terakhir, nasi dan bayam yang sudah ditiriskan dicampur merata dengan bumbu yang sudah ditumis. Nasi bayam pun siap dihidangkan.
Nasi bayam ini mengajarkan arti sebuah kesederhanaan, serta bagaimana pemanfaatan bahan pokok makanan berupa sisa nasi untuk bisa diolah kembali menjadi masakan yang sehat, lezat dan bergizi.
Meskipun terlihat sederhana, nasi bayam ini sangat digemari masyarakat Desa Bungkulan, Dikarenakan nasi bayam ini memiliki tekstur yang lembut, serta memiliki cita rasa yang pedas, asin dan ada rasa gurih dari bumbu kacangnya.
Nasi bayam sangat cocok dimakan dengan krupuk, sehingga di setiap kunyahan dalam mulut terasa jauh lebih nikmat dan makanan ini juga membuat kita kenyang. [T].
DERU puluhan sepeda motor bergema dari arah utara Kota Singaraja pada Senin, 29 Juni 2026. Satu per satu kendaraan itu bergerak perlahan melintasi Jalan Ngurah Rai menuju Gedung D...
Bali Kembali Diserang, Kali Ini Tanpa Ledakan
TANGGAL 12 Oktober 2002 menjadi salah satu hari paling kelam dalam sejarah Bali. Ledakan bom merenggut ratusan nyawa dan menggunca...
NOTARIS pada hakikatnya merupakan salah satu pilar utama dalam menjaga kepastian hukum, khususnya dalam lalu lintas perdata, investasi, pembentukan badan usaha, hingga berbagai tr...
PEMBACA tak perlu mengukur jarak antara Plaju dan Hawkins, apalagi harus repot-repot mencari tahu apa yang hendak dihidangkan di sana, sebab keniscayaan yang akan pembaca dapati....
HAMPIR saja tim nasional sepak bola Republik Indonesia lolos ke Piala Dunia 2026 yang dihelat di tiga negara, Amerika Serikat, Kanada, dan Meksiko. Iya, hampir saja. Itu berarti b...
Ketika anak-anak itu bermain riang, ruang Gedung Mario berubah menjadi area interaktif, sangat dinamis dan terkesan lebih hidup. Langit-langit tinggi dan tiang-tiang bangunan ikut...
KEMBALINYA seni Arja di Banjar Bukit Buwung, Kesiman, tidak dapat dipahami semata sebagai upaya revitalisasi kesenian tradisional, melainkan sebagai proses pemulihan roh kebudayaa...
IRONI terbesar abad ke-21 mungkin bukan ketika mesin mulai mampu berbicara. Ironinya justru ketika mesin mulai mengajukan pertanyaan-pertanyaan yang telah lama berhenti diajukan m...
PADA tahun 1999 sampai 2005 saya sempat membantu Bre Redana, mengkurasi karya-karya seni rupa yang berdialog dengan cerpen. Waktu itu, Bre Redaktur Kompas Minggu.
Bagi saya, it...
